Kantien Karolien — voedingscoach

bloemkool, bloemkoolrijst, curry

Published: 30/12/2017

Pikante Bloemkoolrijst – currysmaak

Op 2e Kerstdag hadden we een Kerstfeest met 25 vrienden.
Iedereen brengt iets mee om te eten.
Ik had onder andere deze pikante bloemkoolrijst met currysmaak mee.

Aangezien iedereen hier zo laaiend enthousiast over was en mij het recept vroeg…
kon ik er maar beter evengoed een recept op de website van maken!

Bij deze:

  • 1 bloemkool
  • rode curry poeder (kruiden mengeling van Pit & Pit, zie foto onderaan)
  • Citroengras poeder (kruidenpotje van Pit & Pit, zie foto onderaan)
  • Een bosje platte peterselie
  • Een bosje verse munt
  • Olijfolie
  • Peper en zout

+ hakker, ovenschotel, oven

  1. Verwarm je oven voor op 160°C.
  2. Hak de bloemkool fijn in je hakpot
    (de hakpot die tegenwoordig standaard bij je staafmixer wordt bijgeleverd).
    Pulseer tot je een fijne korrel hebt (niet te lang zodat het geen bloemkoolmousse wordt).
  3. Doe alle bloemkoolkorrels in een grote mengkom.
  4. Doe er 2 tot 3 el rode currypoeder bij en 1 el citroengras-kruiden.
    (Ik moet eerlijk toegeven dat ik dit er op het gevoel overstrooide en niet afgemeten heb. Over het algemeen ben ik heel gul met mijn kruiding)
  5. Kruid af met peper en zeezout.
  6. Meng een scheut olijfolie onder (ga al gietend eens heen en weer over je kom bloemkoolrijst)
  7. Neem een grote ovenschaal of ovenplaat + bakpapier of bakmat.
  8. Leg een bodem bloemkoolrijst op de ovenschaal/ovenplaat (niet te dik, want we gaan dit afbakken)
  9. Laat de bloemkoolrijst 20 minuutjes bakken in de oven.
  10. Haal de schaal/plaat uit de oven en roer met een vork alles door elkaar.
  11. Stop de ovenschaal/plaat opnieuw 20 minuutjes in de oven.
  12. >> Doe de gebakken bloemkool in een mengkom terwijl je de volgende lading bakt.
    (1 bloemkool bakte ik in 3 keer op ovenplaten — als je het te dik legt, wordt de bloemkool zompig ipv gebakken)
  13. Ontdoe de muntblaadjes van de munttakjes.
  14. Hak de platte peterselie en munt fijn.
  15. Roer onder de afgebakken bloemkoolrijst.

Dit zijn 15 stappen, maar het simpele concept is:
– Hak de bloemkool tot korrels
– Kruid af
– Bak af in de oven (niet te dik leggen) : 2 x 15 à 20 minuutjes op 160°C.
– Roer er verse kruiden onder.
– Smakelijk! 

VITAMINEBOM ALS ZE IS, ZOUDEN WE BLOEMKOOL BETER BOMKOOL NOEMEN.

Over het algemeen geldt de regel: hoe feller en dieper de kleur van de groente, hoe meer vitaminen en voedingsstoffen ze te bieden heeft, maar bloemkool is een uitzondering. Bloemkool is van de kruisbloemige groentenfamilie, familie van de kolen en broccoli. Die staan er om bekend om kankerwerende eigenschappen te hebben. Hier moeten we niet echt van verschieten als we weten dat de bloemkool drie lichaamsfuncties positief beïnvloed die een rechtstreekse verbintenis hebben met de preventie of aanmaak van kanker. 1) ontgiftende functie ; 2) antioxidant functie; 3) ontstekingswerende functie. Wanneer één van deze functies chronisch uit balans is, is de kans op kanker veel hoger, wanneer ze alledrie tegelijkertijd uit balans zijn, is de kans op kanker heel reëel (2). Daarnaast zit bloemkool bomvol vitaminen en mineralen. Het is een vezelrijke groente die een positieve impact heeft op de spijsvertering. Door de sulforafaan helpt het de maagwand te beschermen en beschermt het tegen slechte bacteriën zoals Helicobacter Pylori.

bloemkool, bloemkoolrijst, curry

Published: 30/12/2017

Categories

Bloemkoolrijst curry
Bloemkoolrijst curry
Bloemkoolrijst curry