Kantien Karolien — voedingscoach

bouillon, fond, soep

Published: 25/09/2016

Helende kippenfond

  • 2kg kippenkarkassen en een zak vol kippenpoten
  • gember
  • kurkumma
  • tijm
  • oregano
  • (kruiden naar believen)

Laat 24 uur op een heeeeel laag vuurtje staan (als het vuur te hoog staat, verdampt al het water en branden je kippenpoten en karkassen aan). Na 24 uur is de fond klaar en zeef je alles door een vergiet. Het vocht is je kippenfond. Verdeel in porties, je kan deze bewaren in de diepvries. Als je de kippenfond elke dag drinkt tijdens een detox, kan je hem tot een dikke week in de frigo bewaren.

Door het 24 uur op het vuur te laten pruttelen, worden alle mineralen en voedingsstoffen uit de botten onttrokken, waaronder collageen.

Collageen is een proteïne voornamelijk voor de huid, haar en nagels.

Maar collageen is ook enorm belangrijk voor het versterken van de darmwand en de heropbouw van bindweefsel.

Door het drinken van kippenfond als tussendoorsoepje, train je je lichaam in proteïnesynthese. Het kan helpen bij vermoeidheid en bijnieruitputting.

Je kan de kippenfond ook als basis gebruiken voor een maaltijdsoep of je kan er je granen en zaden in koken.

Wanneer je kippenfond in de frigo plaatst, wordt het gelei-ig (dit komt door de collageen), wanneer je het opwarmt, wordt de fond terug vloeibaar.

bouillon, fond, soep

Published: 25/09/2016

Categories

kippenpoten en karkassen met kurkuma en kruiden
helende kippenfond
Kippenpoten en karkassen