Kantien Karolien — voedingscoach

courgette, curry, kervel, lunch, makkelijk, snel

Published: 23/11/2016

Curry-courgette-quinoa lunch

  • 1 rode ui
  • 1 courgette
  • 100g zonnebloempitten
  • 1 el pikant currypoeder
  • 100 g kervel
  • 200 g quinoa
  • kokosolie of olijfolie of ghee

Breng water aan de kook en laat de quinoa 12 minuten meekoken. Giet af. Snij de rode ui in schijfjes en bak ze in een wokpan op een laag vuurtje met wat kokosolie/olijfolie of ghee en de eetlepel currypoeder. Laat op de laagste stand lichtjes stoven, terwijl u de gewassen (en geschild indien niet bio) courgette in halve maantjes snijdt. Voeg deze toe aan de pan en doe er de zonnebloempitten bij. Was de kervel en hak deze fijn. Voeg de gekookte quinoa samen met de kervel toe aan de pan. Roer, kruid met peper en zout en laat alles verwarmen. Voilà een makkelijke, snelle, warme lunch in no-time op je bord!

Karolien Hermans Kantien Karolien voedingscoach voedingsadvies
Samen lukt het beter!

Meer tips & tricks van Karolien ontvangen?

Karolien stuurt 2-wekelijks een email uit. Ze geeft extra informatie, updates en tips & tricks over hoe je een gezonde levensstijl kan aanhouden en inpassen in je drukke leven.
De extra motivatie die je helpt om vol te houden!

Wil je je energieke zelf terugvinden? Contacteer me!

Neem contact op om een afspraak te boeken of extra informatie aan te vragen!

courgette, curry, kervel, lunch, makkelijk, snel

Published: 23/11/2016

Categories

Lunch courgette curry kervel quinoa
Lunch courgette curry kervel quinoa
Lunch courgette curry kervel quinoa
Lunch courgette curry kervel quinoa