Kantien Karolien — voedingscoach

creatief, improvisatie, linzen, overschot, restjes

Published: 28/09/2016

Creatief met restjes gerecht

Net op het moment dat ik dacht ‘lap, ik heb quasie niks in huis’, fabriceerde ik deze erg lekkere maaltijd voor jullie!

CREATIEF MET RESTJES:

  • 1 Broccoli
  • 1 rode ui
  • 1 kopje gele spliterwten
  • 90 g Prosciutto di Parma
  • 2 zure haringen, in stukken gesneden
  • handvol hazelnoten
  • enkele theelepels kappertjes (ik heb ze niet geteld)

Verwarm de oven voor op 150°C. Rooster de hazelnoten een 15-tal minuten in de oven. Kook de gele spliterwten gaar in 25 minuten en giet af. Blancheer de broccoli enkele minuten tot hij knapperig is, giet af. Snij de Parmaham in reepjes. Versnipper de ui en bak deze op een laag vuurtje met wat ghee of olijfolie in een anti-aanbakpan tot deze glazig zijn. Voeg de parmaham-reepjes toe en laat deze op een laag vuurtje bakken met de ui. Als alle ingrediënten klaar zijn, voeg je die samen in een schaal, roer je ze onder elkaar en KLAAR. AAN TAFEL!!

 

creatief, improvisatie, linzen, overschot, restjes

Published: 28/09/2016

Categories