Kantien Karolien — voedingscoach

Een lactose intolerantie versus koemelk allergie

Er durft wel eens onduidelijkheid of verwarring optreden wanneer mensen het hebben over hun ‘melk intolerantie’.

Hebt u een lactose intolerantie? Of hebt u een koemelk allergie?
Deze twee zijn niet hetzelfde.

Lactose intolerantie is het onvermogen de melksuiker lactose te verteren, waardoor darmklachten ontstaan. Lactose bevindt zich zowel in koemelk, geitenmelk, buffelmelk als schapenmelk.

Bij koemelk allergie ontstaat er bij het drinken van koemelk of het eten van kaas (of boter, yoghurt, …) op basis van koemelk een allergische reactie in het lichaam. Je lichaam maakt in je bloed antistoffen aan om te gaan vechten tegen de ‘koemelk-indringers’. Dit is een stressfactor voor je lichaam en wekt ontstekingen op. Er kunnen allergische reacties ontstaan zoals huiduitslag, darmklachten, slijmvorming, klachten aan de luchtwegen.
Als u naast de koemelk allergie geen allergie hebt voor geitenmelk, schapenmelk of buffelmelk, kan u wel nog genieten van:

  • 100% buffel mozzarella
  • geitenkaas (feta, halloumi (check ingrediëntenlijst op verpakking, wordt af en toe ook koemelk aan toegevoegd), geitenyoghurt.
  • schapenkaas

BIJ LACTOSE INTOLERANTIE KAN U ONDERSTAANDE PRODUCTEN NIET ETEN:

  • koemelk
  • geitenmelk
  • buffelmelk
  • room
  • kaas
  • geitenkaas en schapenkaas
  • boter (gebruik Ghee, bevat geen lactose-eiwitten meer)
  • margarine
  • yoghurt, kefir, kwark
  • zure room
  • chocolade
  • roomijs
  • instant cacaopoeder (zoals nesquik)
  • kaashapjes
  • pap
  • pudding
  • vla
  • slagroom
  • mousse
  • geneesmiddlen, supplementen (check ingrediëntenlijst)
  • Let op met vleesproducten (check het etiket). Hesp, bijvoorbeeld, bevat heel vaak lactose (EN SUIKER). –> In de delhaize is er een soort gestoomde italiaanse ham die geen suiker en geen lactose bevat

lactose vrij symbool

PAS OP MET LACTOSEVRIJE PRODUCTEN OF LACTOSEVRIJE MELK.

–> Hier zijn vaak chemische stoffen aan toegevoegd of deze zijn vaak verwerkt op een slechte manier en zijn niet van goede kwaliteit of echt voedzaam voor je lichaam.

Lactosevrije of glutenvrije producten zijn niet altijd gelijk aan gezond.
Eet zo weinig mogelijk ‘verwerkte’ producten.
Gebruik je gezond verstand en wees kritisch.

–> Pas ook op met lactosevrije producten als u een koemelk allergie hebt. Het is niet omdat men de lactose heeft verwijderd uit een melkproduct, dat de melk plotseling niet meer ‘van de koe afkomstig is’. De koemelk eiwitten waar uw lichaam op reageert en antistoffen voor aanmaakt, zijn dan nog steeds aanwezig!

Geef op restaurant altijd duidelijk door aan de keuken met welke intolerantie of allergie u te maken heeft. Als de keuken bij het vertellen van je ‘koemelk allergie’ er van uitgaat dat u spreekt over een lactose intolerantie en u dan iets voorschotelt waar de chef lactosevrije room in heeft verwerkt… bent u nog steeds de pineut. Duidelijkheid en de lastige klant uithangen is dan de boodschap! Het gaat om uw gezondheid.

WIL JE LACOSTEVRIJE OF KOEMELKVRIJE ALTERNATIEVEN?

Ongezoete amandelmelk

Mmm, ongezoete amandelmelk om je dag mee te beginnen!

Post A Comment