Mijn visie

Eten moet lekker zijn, smaakvol en opgegeten worden in gezelschap

Eten is genieten en is ons lichaam verwennen door het te voorzien van alle voedingsstoffen die we non-stop nodig hebben om te kunnen functioneren op het niveau waar we onszelf comfortabel, gelukkig en fit bij voelen.

Daarom experimenteer ik zo graag met voedsel. Gerechten fabriceren die vol smaak zitten, alsook rijk zijn aan voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, antioxidanten etc. is een constante uitdaging waarin je nieuwe dingen blijft ontdekken. Ik hou van maaltijden die al mijn zintuigen raken. De geur, textuur en smaak zijn belangrijk alsook de vorm en de kleuren.

Vervolgens wil ik eventjes Karl Lagerfeld quoten, aangezien ik mij hierin volledig kon vinden.

“I never touch sugar, cheese, bread… I only like what I’m allowed to like. I’m beyond temptation. There is no weakness. When I see tons of food in the studio, for us and for everybody, for me it’s as if this stuff was made out of plastic. The idea doesn’t even enter my mind that a human being could put that into their mouth. I’m like the animals in the forest. They don’t touch what they cannot eat.” ― Karl Lagerfeld

mediteraanse Ovenschotel glutenvrij weinig koolhydratenVoorverpakte maaltijden of verwerkte voeding vermijd ik als de pest. Ze zitten vol toegevoegde suikers, ongezonde zouten en andere ingrediënten die ik vaak niet eens kan uitspreken (zie boek van Michael Moss “Zout, Suiker, Vet”). Zelf koken en weten wat ik opeet vind ik enorm belangrijk, het geeft mij een controle over mijn eigen lichaam en gezondheid. We leggen graag de verantwoordelijkheid van onze gezondheid in handen van iemand anders, de dokters, de voedselindustrie, maar we zijn zelf verantwoordelijk voor wat we in onze mond stoppen en waarmee we ons lichaam voeden.

Eten mag nooit geforceerd of als een dieet of voorschrift aanvoelen (tenzij tijdens een helend proces), het moet een keuze zijn die van binnenin komt. Wie beslist om suikerrijke voeding te eten of een voorkeur heeft voor verzadigde vetten, moet daar vooral van genieten. Beslis voor jezelf wat je lichaam en je leven voor jou betekent en eet alles met volle goesting en geniet van wat je eet (schuldgevoel en schaamte zijn alleen een verspilling van je tijd).

SMAKELIJK!

“The doctor of the future will no longer treat the human frame with drugs, but rather will cure and prevent disease with nutrition.” — Thomas Edison 

Wil je je energieke zelf terugvinden? Contacteer me!

Neem contact op om een afspraak te boeken of extra informatie aan te vragen!